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四道家常菜每次做出来都不够吃的

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发表于 2019-5-27 16:53:59 | 显示全部楼层 |阅读模式



浓汤豆腐

材料:豆腐1块、小白菜100克、玉米油10克、浓汤宝15克、水淀粉2勺

做法

1.豆腐洗净切块,再用淡盐水浸泡片刻,然后沥干水分;

2.将沥干水分的豆腐放进无油无水的干净容器里,再覆盖上保鲜膜,放进冰箱冷冻室;

3.观察豆腐变成照片上的状态后,就表示冻豆腐已经做好了;

4.小白菜摘掉老叶、黄叶,用淡盐水浸泡片刻,再用清水冲洗干净;

5.不粘锅放入适量植物油烧热,放入冻豆腐煎几分钟;

6.倒入开水,再放入浓汤宝;

7.盖上盖子,大火烧开,转中小火烧10分钟;

8.豆腐煮至入味后,放入小白菜略微煮一煮;

9.调入水淀粉,搅拌均匀,关火;

10.起锅,盛出。




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论坛元老

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发表于 2019-5-27 16:53:59 | 显示全部楼层
好贴!
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 楼主| 发表于 2019-5-27 16:54:36 | 显示全部楼层




梅干菜炒豆角


材料:豆角300克、梅干菜15克、花生油40克、盐1克

做法

1.食材准备

2.先把梅干菜放入清水中浸泡五分钟,挤干水份备用。梅干菜稍微泡一下,洗洗灰尘就好了,泡久了反而会失去它的香味。

3.把豆角冲洗一遍,去头尾,撕掉豆筋,择成段,清洗干净,控干水份。我择豆角前习惯先洗一遍,这样可以减少农药残留。

4.起油锅,放入豆角煸炒至表皮微皱。

5.再把豆角拨至一边,放入梅干菜炒香。

6.淋入适量清水,把豆角煮熟,再撒入盐炒匀,即可出锅享用。炒豆角盐要在起锅前放,不然豆角不入味。梅干菜本身有味道,所以盐要少放些,避免过咸,影响健康。


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 楼主| 发表于 2019-5-27 16:55:38 | 显示全部楼层


香菇炒牛柳

材料:香菇200克、牛柳150克、胡萝卜80克、春笋80克、香菜、黑胡椒、料酒、生抽

做法

1.香菇去根洗净

2.然后一分为四

3.香菜洗净切好

4.胡萝卜去皮切丝

5.将牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下

6.起油锅,倒入牛柳,翻炒一下起锅

7.另起油锅,倒入笋丝,胡萝卜丝翻炒一下

8.倒入香菇

9.翻炒一下,加一点点水

10.再倒入前面炒过的牛柳

11.加一点生抽提味

12.撒上香菜

13.翻炒一下即可

烹饪技巧:牛柳先腌制一下,炒的过程中用生抽请勺量


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 楼主| 发表于 2019-5-27 16:56:08 | 显示全部楼层


五花肉炖笋块

材料:五花肉700克、春笋1个、油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜1块、八角2颗、盐适量、白糖一小勺、酱油适量、料酒少许、香葱少许

做法

1.五花肉切3公分厚的大块;

2.温水焯煮,捞出备用;

3.焯肉的同时,将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水;

4.大葱切段、姜切厚片,大蒜、八角准备好;

5.铁锅中倒少许油,先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味;

6.将焯过水的肉块入锅中,小火煸炒至边缘微微焦黄;

7.倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥;

8.笋块已经煮开两三分钟了,捞出控水;

9.直接入肉锅中,混合均匀后倒热水,与肉块平即可,盖盖子,小火焖30分钟左右。

小贴士:1. 笋焯水煮几分钟,可以去掉涩味儿;

2. 用密封性能好的铁锅,可以将美味和水份锁住,因此水不要放太多。


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